Al menos 100 restaurantes dependen de empresas privadas que se dedican al suministro de agua para poder ofrecer sus servicios.
Diario Humano | La Paz, Baja California Sur.- El desabasto de agua debido al paro del gremio de piperos en La Paz, provocó el cierre de al menos 11 restaurantes y, actualmente, gracias al plan emergente del Ayuntamiento de La Paz para dotar agua a través de pipas de la SEMAR, de API, del Consejo Coordinador Empresarial y de los Bomberos, ya se encuentran operando nuevamente.
Julia Lorena Hinojosa Oliva, presidenta Estatal de CANIRAC en Baja California Sur, mencionó que el lunes y martes los restaurantes pasaron una situación crítica en la que no obtenían agua a través de la red pública de agua potable ni a través de las pipas, de las cuales dependen en gran medida.
“Desde hace ya unas 5 administraciones municipales, el suministro de agua que nos llega a la red es totalmente insuficiente, se ha recrudecido más ahorita por la época de verano, pero siempre hemos tenido la escasez del líquido y nos vemos en la necesidad de comprar a través de empresas privadas de suministro de agua en pipa”, comentó Hinojosa Oliva.
Alrededor de 100 empresas restauranteras tienen la necesidad de solicitar el servicio de pipas y la cantidad que agua demanda este sector depende del flujo de trabajo de cada negocio, pero oscila entre 1 y 2 pipas por semana. El costo puede ir de $600 a $900 pesos por el servicio, independiente de la cantidad de agua que se requiera. Sin embargo, ante la escasez y la falta de regulación en los costos de estos servicios, mencionó que el sábado les costó mil 500 pesos el suministro.
“Cuando hay mucha demanda por supuesto que se abusa porque hay necesidad de ello, entonces es urgente una mesa de trabajo donde todos formemos parte… la autoridad, por supuesto, que es la que regula, los permisionarios o concesionarios de estas pipas, la ciudadanía y el sector empresarial… para encontrar un equilibrio y todos poder salir adelante… La autoridad debe mediar para encontrar una solución, todos somos parte de la afectación y todos somos partes para la solución”, comentó.
Finalmente, señaló que el sector restaurantero tiene muchos compromisos económicos y, de ahí, la importancia de que no cierren por falta de agua, ya que “detrás de cada empresa restaurantera hay una generación de empleo enorme, debemos evitar siempre que un restaurante se cierre porque hay muchas familias que dependen de nuestro trabajo”, concluyó.
